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为什么白毫银针要压成饼?

白茶压制成饼,是市场的需求。笔者曾经见过茶农把荒野牡丹压制成饼。爱喝散茶的茶友都觉得这样很浪费,但要求把荒野牡丹压成饼的茶友却不觉得,反而觉得这样便于收藏。故而…

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白茶压制成饼,是市场的需求。

笔者曾经见过茶农把荒野牡丹压制成饼。

爱喝散茶的茶友都觉得这样很浪费,但要求把荒野牡丹压成饼的茶友却不觉得,反而觉得这样便于收藏。

故而,好茶要不要压制成饼,主要还是看个人的需求。

以白毫银针为例,好茶不压饼是有一定道理的。

众所周知,白毫银针是所有白茶当中营养物质最高的。

散茶状态的白毫银针从最大程度上保留了白毫银针当中的营养物质。

但如果要将白毫银针压制成饼就必然要经历一个【蒸压】的过程。

这是白茶压饼必须经历的过程,如果没有蒸压就无法压饼了。

尽管白毫银针蒸压的时间是白茶里最短的,但在高温蒸汽作用下,还是会损耗一部分的营养物质。

这也就是为什么说好茶不压饼,因为压饼会损耗营养物质。

但也不能用“好茶不压饼”的观点全盘否定。

白茶压饼后也会有一定的收获,比如运输方便不易破损、保存方便不占地方、口感与散茶相比更加醇厚等。

故而好茶要不要压饼,是市场决定的。


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作者: 奕诺茶文化

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