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西湖龙井购茶指南-买茶不能不知道的重要知识点!!!

冬去春来,西湖区的茶农马上又将迎来茶忙的时节。每年的三月二十号左右为采茶的最好时机。相信诸位茶友更是迫不及待也想要一尝被誉为中国十大名茶之一的西湖龙井茶。但市面…

冬去春来,西湖区的茶农马上又将迎来茶忙的时节。每年的三月二十号左右为采茶的最好时机。相信诸位茶友更是迫不及待也想要一尝被誉为中国十大名茶之一的西湖龙井茶。但市面上的西湖龙井琳琅满目,价格更是参差不齐。有些无良商家更是通过各种方法鱼目混珠,大部分茶友都很难区分茶品的好坏。教大家如何快速鉴别西湖龙井的好坏。

众所周知,西湖龙井茶以清香馥郁,醇厚鲜爽的卓越风姿闻名于世界。其历史更为西湖龙井茶分为狮、龙、云、虎四大品种,其级别更加复杂,最多时分为11级,共53等,之后国家标准不断简化,从1995年以后开始只设特级和1一4级,同时规定了浙江龙井分为特级和I一5级,并且与西湖龙井的标准所规定的品质水平在同级范围内,品质相当。 其鉴别方法大致分为以下几点:


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一、视觉

对于西湖龙井来说,大致可分为春茶和夏茶两大类。春茶,因为经历了一整个冬天的成长,蕴含丰富的营养,茶叶也嫩,一直受到广大茶友的推崇。其干茶外形条索挺直消尖,扁平俊秀,光滑匀齐,色泽黄绿,煞是诱人。;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。值得一提的是,春茶中被奉为极品的明前茶(清明节前采集的茶叶),懂行的茶农都知道顶级的明前茶原料细嫩,口感鲜爽,由于是第一批采集的茶叶所以氨基酸含量高,茶多酚、叶绿素等含量低,所以汤色显得很淡,但是其中的营养价值很好。茶友们可不要过于纠结于此。

夏茶色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。西湖龙井黄中带绿,外形大小不甚均匀,当地人称其为“土茶”,拥

有兰香味、豆香味,香高持久,茶叶多则茶汤清苦爽口,不涩,且回甘生津,香高持久。


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二、触觉

一般茶叶的含水量在5%~6%,西湖龙井作为名茶之首更是对干燥度上有着严格的要求。任意挑选一片茶叶置于拇指和食指之间用力搓捻,如成粉末状即代表干燥度足够,如若为颗粒状则代表干燥度不足,或者茶叶受潮。干燥度不够的茶叶难以保存,在香气上也显得不足。


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三、嗅觉

想要通过嗅觉来辨别茶的好坏对大部分人来说可能比较难,但是可以通过嗅闻来判断干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。西湖龙井茶为绿茶中的上品,不像普洱茶越陈越香,而是讲究越新鲜的茶越好。所以绿茶中新茶和陈茶的价格相差甚远。新茶和陈茶的区别在于新茶应该有清香、嫩香,而陈茶则是甘香。


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四、味觉

对于茶来说,最重要的还是其滋味。西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔,饮毕,齿颊留香,韵味依存。春茶在口感上明显要优于夏茶和秋茶。从口感上说,明前龙井是鲜香,雨前龙井(谷雨前采集的茶叶)是豆香,春尾龙井是茶香。其中顶级明前茶冲泡后揭盖闻之,特有的兰花豆的香气袅袅升起,而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿,续水时那股浓郁的香气扑鼻而来,同样是一种莫大的嗅觉的享受。饮之,味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感,咽几下口水“回味”,清雅甜味弥润咽喉,书上谓之“三口不忍漱”。这也许是有点夸张的,但龙井的品质实在是让人感觉无比的舒爽。西湖龙井相对耐泡,有时第四泡依然可以品尝出香味。

以上则是小编收集整理的西湖龙井茶的品鉴方法希望对广大茶友能提供帮助。不用再遭受花了价钱却没有品尝到正宗的西湖龙井的尴尬。最后一个小建议:有些比较懂行的茶友会直接到茶农家直接收购茶叶,因为所有的商家都是到各个茶农家低价收购然后包装上市贩卖。如果直接到茶农家买茶不仅在价格上会比市场上便宜,并且茶叶的品质更是能得到保障;还可以直接参观茶园哦。

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奕诺茶文化

作者: 奕诺茶文化

奕诺茶文化网是由河北万耀计算机科技有限公司承办,主要介绍茶道,茶叶的文化知识。中国是茶的原产地,中国茶文化的产生已有很久的历史,茶文化在人类社会文明生活中是一束美丽的花朵。

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